-Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios (versión condensada 2015). http://www.incmnsz.mx/2019/
TABLAS_ALIMENTOS.pdf

-FoodData Central Search Results https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/
food-details/374925/nutrients

-Información nutrimental de platillos comunes de restaurantes de comida rápida del sitio de internet de la empresa.

Cálculo de las porciones comúnmente utilizadas en la cocina urbana casera en medidas caseras estandarizadas (taza de 240 ml, cucharada de 15 ml, cucharadita de 5 ml, taza de 16 cucharadas, cucharada de 3 cucharaditas), Cuando los alimentos se consideren en piezas, se refiere siempre a las de tamaño mediano, y cuando se habla de rebanadas éstas son de un peso dado.

Clasificación de los alimentos en sub-grupos a partir del esquema de Grupos de Alimentos propuesto por la NOM-043-SSA2-2012 Servicios básicos de salud. Promoción para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar información.

Definición del componente nutricio clave y de la cantidad del mismo para cada sub-grupo, con base en un alimento típico del mismo, en la Tabla 1 se muestran algunos ejemplos.

Cálculo de las porciones de los alimentos que pertenecen a cada sub-grupo, en peso (g) y en medida casera (taza, etc) de manera que la cantidad de alimento: Sea la adecuada para obtener el valor del componente nutricio clave (en promedio +/- 2 desviaciones estándar). Sea razonable para utilizarse como medida culinaria casera: redondeando el peso en gramos al 5 o al 0 más cercanos en el caso de alimentos con humedad alta como las frutas, las verduras, los alimentos de origen animal, los cereales cocidos y las leguminosas cocidas. Para alimentos secos o crudos como cereales y leguminosas el peso se indica en gramos sin redondear.